⚬ 大降温果然出乎意象人体模特汤加丽，上周穿衬衫，这周在北京就套上了羽绒服，走在路上手指冻到解锁手机皆良友——此刻急需一锅荷包蛋鲫鱼汤暴击续命！
鲫鱼冲进滚油煎出金甲，磕两个溏心荷包蛋，加热水烈火狂催15分钟，汤头坐窝白得像打翻牛奶厂！
趁热嘬一口，鱼鲜混着蛋香在嘴里放烟花，只加一丝点盐和胡椒粉，就实足好喝！趁着周末休息炖上一锅吧，一碗下肚重新暖到脚～
食谱作家@Mmmmmmiam：
“最近不是要多补补嘛，在家闲着烧了好几次鲫鱼汤，鱼皮圆善，鱼煎的恰到公正！”
厨友@爱作念饭的芽菜妹
“按照局面操作，第一次作念鲫鱼汤。十分红功！莫得一丝腥味，汤亦然奶白奶白的。获得家里东说念主的认同！好繁盛！谢谢共享。”
by 厨友@各人东说念主
伸开剩余84%“率先超等感谢博主的方子，第一次尝试作念鱼汤也能如斯浓郁，好好喝呀，煎鱼的时辰热油放盐下去，鱼皮很圆善哦！”
by 厨友@02y
“我方加了点枸杞，念念加点红枣的，家里没了，好好喝哦～”
by 厨友@爱弹琴的猫
荷包蛋奶汤鲫鱼
🧑🍳食谱作家：Mmmmmmiam
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🥦用料
鲫鱼 大1条/小2-3条
姜片 3-4片
小葱结 1个人体模特汤加丽
色拉油 多放些
鸡蛋 3-4个
开水 1.2-1.5升
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量（不错不放）
* 小贴士：不错用色拉油/猪油/菜油，也不错色拉油+猪油，比拟香。
🍳作念法
1. 鱼肚子内部的黑膜和血洗干净，肚子里和名义的水皆要擦干！这是后头煎鱼不粘锅、不破皮、没腥味儿的贫苦点。
2. 准备几片姜，鱼身划花刀，鱼鳍、鱼尾皆剪掉（因为这些容易煎焦，翻面的时辰也更好翻）。
3. 热锅热油微微冒白烟的时辰下蛋，全程中火，荷包蛋煎3-4个。煎蛋后无须洗锅，若是有蛋屑最佳拿掉，否则容易焦。连接烧中火，微冒白烟后放鱼，每面未必煎2-3分钟。
*小贴士：独一温度到位，鱼皮皆是不粘锅的，我也没在油里放盐，鱼在锅里能滑动。
4. 煎到浅焦色最佳，翻面后放入姜片一齐煎，生姜水煮和油煎会出不相同的香味儿。两面皆煎到焦褐色，立马倒入开水，这时辰防卫水蒸汽烫！
5. 盖盖子全程大火炖，到这儿啥调料皆还没放，无须放料酒，一丝不腥。炖5分钟后，汤即是奶白色了。加入荷包蛋、小葱结，莫得葱结就不加。
* 小贴士：若是有豆腐不错加，菌菇亦然不错的，心爱原汁原味的就不加。
6. 水大要挥发了1/3-1/2后（左图），汤就变得很浓郁了，不外还要连接炖，加入盐、白胡椒粉（提议先小数加，不够再添）。煮好的汤很棒，白且浓，有点粘嘴巴，真的有种奶味儿。
* 小贴士：白胡椒粉在汤不辣的前提下不错相宜多加，去腥增香，这亦然我无须放料酒的一个原因。
作念过的东说念主说
爱吃的小风帆 ：
汤很鲜，即是鱼肉滋味淡，不外不腥～可能是下昼杀的鱼，冷冻了一晚上，第二天作念的，鱼肉不是尽头厚味，不外汤也曾很鲜好意思的～
八条是只猫 ：
一看就会，一作念还好没废系列。
淋呀灵 ：
不粘锅居然不粘锅，好厚味。
剪辑：腊肠、碗碗
封面起首：@Mmmmmmiam
转载自《下厨房》人体模特汤加丽，如有侵权，关系删除
发布于：江西省